吃味精会得癌症?关于味精的谣言别再信了

  味精是非常常见的一种调味料,但是在很多人眼里味精是一种工业品,吃味精对身体健康是有害的,甚至会得癌。事实真是如此吗?接下来就让我们一起来了解一下关于味精的那些谣言。

  很多人之所以抵制味精,是因为他们认为味精是一种化工产物,自然放进食物里会让人中毒。这种想当然的想法是错误的,味精并不是一种化工产物,它是从粮食里面发酵出来的,是一种天然的发酵产物。从粮食里面发酵,主要成分是谷氨酸钠,是从粮食的淀粉糖后发酵成的谷氨钠,然后再加一点钠形成。所以从它的制作过程、原材料就能看出来,味精并不是化工品。

  现如今鸡精的广告铺天盖地,而味精的广告则没有那么多,并且鸡精的价格也比味精要贵,所以很多人潜意识里就觉得鸡精这种东西比味精要好,吃饭的时候放鸡精而不是放味精。其实这种想法也是想当然了,鸡精和味精成分是差不多,也可以说是一种东西。鸡精比起味精来,只不过加入了一些鸡肉粉和香辛料,那样在口感上会比较多的层次,其实本质上还是味精。

  吃味精会致癌的传言已经由来已久,大多数人认为味精加热之后就会成为致癌物,其实这种想法是不正确的。味精的主要成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠加热之后变成了焦骨氨酸钠,它并不是一种致癌物。食物中加入味精,不仅会让菜变得更加鲜美,而且还能够刺激食欲,谷氨酸钠对于治疗慢性肝炎有一定的作用,所以还是要为鸡精正名。

  味精既然不是一种化工合成产物,而且它还有很多养生方面的功效,还能够让菜变得更加鲜美,所以做饭的时候自然可以放很多。这种想法也是不对的,味精和鸡精在放的时候也要少量,因为这里二者都有比较多的钠元素,而人一天是要控制钠元素摄入的,多吃钠对于身体健康有损,不管是盐还是味精都要少放,重口味的饮食习惯还是要改正。

  味精虽然不像人们传言中那样糟糕,但是也是需要控制量,炒菜的时候适当的放味精,不要为了提鲜而多放。