烧烤能不能撒味精

  不能。.味精在常温下不易溶解,在70C~90C时溶解最好,鲜味最足,超过100C时味精就被水蒸气挥发,超过130C时,即变质为焦谷氨酸钠,不但没有鲜味,还会产生毒性,烧烤的温度要大于200度以上了所以放味精不但不能提鲜,反而会有害。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜,实际也不宜过早放味精,要在将出锅时放入。鸡精实际也是含有40%以上的味精,放鸡精实际也不好。

  新东方烹饪始于1988年,我校是经云南省教育厅批准的烹饪类专业学校,是培养烹调师、技师和烹饪管理人才的烹饪学校。属于全国统招院校,学校招生代码为:530A07。

  不能。.味精在常温下不易溶解,在70C~90C时溶解最好,鲜味最足,超过100C时味精就被水蒸气挥发,超过130C时,即变质为焦谷氨酸钠,不但没有鲜味,还会产生毒性,烧烤的温度要大于200度以上了所以放味精不但不能提鲜,反而会有害。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜,实际也不宜过早放味精,要在将出锅时放入。鸡精实际也是含有40%以上的味精,放鸡精实际也不好。

  不能。(味精在常温下不易溶解,在70C~90C时溶解最好,鲜味最足,超过100C时味精就被水蒸气挥发,超过130C时,即变质为焦谷氨酸钠,不但没有鲜味,还会产生毒性,烧烤的温度要大于200度以上了所以放味精不但不能提鲜,反而会有害。对炖、烧、煮、熬、蒸的菜,实际也不宜过早放味精,要在将出锅时放入。鸡精实际也是含有40%以上的味精,放鸡精实际也不好。)